Le Suquet Laguiole - FRANCE
Fastcook plutôt que Fastfood
« Le respect des autres, c’est leur offrir au quotidien quelque chose de bon et d’accessible », résume Michel Bras.
Les Bras ont élaboré, pour garnir les Capucins, des recettes saisonnières construites autour de spécialités et produits de toute la Région Midi-Pyrénées. Ils les ont cuisinés, épicés, poêlés ou tout simplement assemblés pour en sublimer les goûts. Viandes savoureuses, charcuteries canailles, fromages de caractère, légumes mitonnés ou croquants se côtoient ainsi dans cette carte inventive. Les Capucins sont cuits au moment en deux minutes et garnis sous les yeux de ceux qui vont les savourer. Pour terminer leur préparation, certains ingrédients sont passés rapidement à la plancha, disposée au centre de l’espace de restauration. Le consommateur peut y retrouver des bruits et des odeurs de cuisine qui mettent en appétit dès l’entrée de ce « Fast Cook ».
