Le livre « Sébastien Bras — Le Goût de l’Aubrac »

La Famille, bien sûr, y tient une place importante pour celui qui appartient à la 3^e génération de chefs, après mémé Bras et Michel Bras, et qui est accompagné par son épouse Véronique depuis toujours. On y découvre des Souvenirs, comme cette moustache laissée par le lait encore chaud de la traite, ou encore des gestes qui émaillent le quotidien du restaurant : la cueillette au jardin, les bouquets préparés délicatement par Gi ou bien les vendanges, rituel annuel qui réunit les Bras KC, l’association du personnel. Producteurs phares, Figures de la Maison, Voyages, Outil, Végétal… autant de chapitres qui égrènent l’essence d’une vie. La nature et les paysages environnants y tiennent une place à part. Sébastien raconte ses torrents, ses pistes rouges ou bien les chemins cabossés qui l’emmènent à chaque fois vers un peu plus de sérénité et l’envie de partager davantage Le Goût de l’Aubrac (édition Phaidon).